提醒:每一个瞬间都值得用心经营

2018-05-17 17:29:29 admin 58

四年前,在寸土寸金的东京银座,

在各种豪华的奢侈品店之间,

竟然开张了一家米店。

没错,这家叫AKOMEYA的店里出售的,

就是我们在超市或菜市场

就可以随手买到的大米。

听起来颇有烟火气息的米店,

似乎和隔壁的爱马仕,

LV完全不在一个维度。

但AKOMEYA偏偏开在了银座,

而且还一开就是两层。

或许你会好奇,

一个米店开得这么大,

怎么负担得起昂贵的租金?

然而,AKOMEYA不仅开了四年还没开垮,

而且生意还丝毫不比隔壁邻居差——

日成交量达2000单以上,

还获得过米其林美食指南推荐。

店铺的整体装修也很有格调,

上下两层的建筑,

通透大气的落地窗,

虽然没有浮夸的金碧辉煌,

却有一种温暖的安定感,

跟奢侈品店比起来毫不怯场。

进门之后,

你会一眼看见一个实木的大米柜台。

柜台上的木格子一字排开,

20个格子里面,

分别放了20种不同品种的大米。

据说这20种大米,

是店铺团队在邀请了许多普通民众

一起品尝了100多种大米后才敲定的。

而另外两种,

则由日本知名主厨熊谷喜八精心推荐。

在这里,

每一粒小小的米,

都得到了极致的对待。

不同木格上,

贴着大米们不同的身份标签,

写明了产地和大米特色。

备注了“甜度、粘度、软硬程度”

等简单明了的标识,

便于顾客挑选。

米店墙壁上,

也有大米分布图,

贴心地科普了

市面上日本全国各地的大米的分布区域。

为了保证口感,

客人还可以选择现场碾米,

根据米粒糙度的要求,

分为了三分、五分、七分、白米。

碾米完成后,

客人可以一并带走米糠。

店员会将它们细心包装起来交到你手中,

还会提醒各种注意事项。

例如:

新鲜的大米最好在一个月内享用。

糙度不同,

煮饭时所需水量也不一样。

从挑选,到碾米,

再到无比精美的包装…

这种颇具仪式感的买米过程,

是不是颠覆了我们对柴米油盐的认知?

在不同节日,

还会有设计师专门设计的节日限量礼品装,

也是很萌了。

然而,

这是一家米店,

又不只是一家米店。

在日语里,KOMEYA是米店的意思,

A在英文中指一个的意思,

但在日语里A却是表示否定——

“不是米店”。

因为除了卖大米,

这家店还卖各种大米周边产品……

在大米柜台的旁边的货架上,

满当当的都是各种厨房必备的调味品。

让刚买完大米的你,

忍不住继续买买买。

逛完调味品区,

等待你的是一个简单挂着白色布帘的用餐区域。

这,

就是米其林推荐里的“东京最好吃的米饭”餐厅。

餐厅内部看起来平平无奇的样子,

菜单也很简单——

所有食物都是用米店内食材制作。

米店的主要食材,

也就是大米喽,

常见做法也就是蒸一蒸,煮一煮。

然而,

很多人千里迢迢跑来,

就是为了吃一碗他家蒸的米饭~

坐在餐厅,

就可以闻见浓郁的饭香。

一锅晶莹剔透的白米饭,

配上几样小菜和蘸酱,

就足以让人吃得心满意足。

吃完这顿充溢着幸福感的米饭,

有人就会很好奇,

这米饭为啥会这么好吃?

答案是:

“去二楼,就可以用同样的厨具、器皿,

蒸出同样美味的米饭~”

出门上二楼,

你会发现6000多种与大米相关的厨具……

估计走到这里的客人,

心里都想着:

“米都买了,厨具当然不能拖后腿……”

于是等你逛完出门,

很可能发现钱包已空……

很多人都觉得这个米店好像有魔力,

几乎是让人不由自主地剁手…

似乎这家店对一粒米的用心,

让大家纷纷燃起了对日常生活的热爱。

在店主看来,

大牌的奢侈品,

并不见得比香喷喷的大米饭更重要。

“认真对待生活中的每一个细节,

即使只是一粒米”。

“灶前釜锅煮饭打开来的蒸汽,

闪闪发光的白饭,

这样现煮的米饭装在碗里捧在手中,

就是日常中最幸福的瞬间。”

所以,

这家开在银座的米店能圈粉无数,

大概是因为他们出售的不只是大米,

而是那种暖暖的,日常的小幸福。

一碗热气腾腾的白米饭,

就像平凡生活中一个恰到好处的拥抱,

提醒你,

当下的每一个瞬间都值得用心经营。


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